נוגדי חמצון בביצים מסייעים להימנע ממחלות לב וכלי דם, סרטן

נוגדי חמצון בביצים מסייעים להימנע ממחלות לב וכלי דם, סרטן
מאת איתן א. הוף, סופר כוח אדם

(NaturalNews) מבקרים רבים של NaturalNews ככל הנראה כבר מודעים לכך שמספר פירות, ירקות, כמו גם שעועית הם נוגדי תחנה נוגדי חמצון. עם זאת הבנת שביצים ארוזות גם בחומרים המזינים הפנטסטיים האלה? מחקר מחקר חדש שפורסם בכתב העת Food Chemistry חושף כי ביצה גולמית יחידה, כמו גם חלמון שלה בפרט, כוללת לפחות פי שניים תכונות נוגדות חמצון רבות כמו תפוח, כמו גם באותה כמות בדיוק כמו מנה של חמוציות ו

חוקרים מהמחלקה למזון חקלאי באוניברסיטת אלברטה, כמו גם מדעי התזונה, בדקו חלמונים מביצים שנוצרו על ידי תרנגולות האכילו תוכנית דיאטה מסורתית של חיטה או תירס, כמו גם נמצאו בהם רמות גבוהות של טריפטופן כמו גם טירוזין, שתי אמינו חומצות מובנות לתכונות הנוגדות לחמצון שלהן. חלמונים עשירים באותה מידה בתרכובות נוגדי חמצון קרוטנואידים אחראים לצבע הצהוב שלהם (או כתום אם הם מגיעים מתרנגולות מרעה, טווח חופשי), בנוסף לפפטידים.

“בסופו של דבר, אנו מנסים למפות נוגדי חמצון בחלמונים ולכן עלינו להסתכל על התכונות בחלמונים שעשויים לכלול נוגדי חמצון, בנוסף בדיוק לאופן שבו הביצים נבלעות,” הצהיר ג’יאנפינג וו, אחד מחוקרי המוביל למחקר. כמו גם הצוות עושה בדיוק את זה כשהוא ממשיך לקבוע את תרכובות התזונה הרבות הכלולות בביצים.

וסתירה את האמונה הנרחבת כי ביציות אינן בריאות מכיוון שהן כוללות רמות גבוהות של כולסטרול, הפפטידים בביצים באמת התגלו כדי לסייע בלחץ דם גבוה נמוך יותר. מחקרים קודמים שנערכו על ידי WU חשפו כי אנזימי בטן באמת מפרקים חלבוני ביצה כמו גם יוצרים פפטידים כתוצאה מכך, המשמשים כסוג של מעכב ACE טבעי לבקרת ג’רזי סאות’המפטון רמות לחץ הדם.

בהתבסס על הממצאים הקודמים והן הנוכחיים, הצוות מצפה לגלות ג’רזי נבחרת גאנה בכדורגל הרבה יותר על הביצה במחקר הביציות הרציף שלה, כולל גילוי נוגדי ג’רזי טיחואנה חמצון רבים יותר כיום, בנוסף לבריאות אחרת אחרת- קידום חומרים.

עם זאת, הביצים המסורתיות המשמשות במחקר הן רחוק מביצים אורגניות מבוססות מרעה. נראה כי נראה כי חלמונים מסורתיים אלה היו למחקר, ביצים מתרנגולות שהן חופשיות לחלוטין לשוטטות מרעה, נוקבות על באגים, כמו גם אוכלים מגוון של מזון בחיק הטבע, יוצרים ביצים שיש בהן עשרה פעמים כמות האומגה 3 שכן ביצים מסורתיות מתרנגולות גדלה בכליאה. גם ביצים מרעה יש פי שישה מהוויטמין D כמו ביצים מסורתיות.